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2026年散装食品防尘防蝇规范试题（含答案）

一、单项选择题

1.根据2026版《散装食品防尘防蝇卫生管理规范》，经营散装直接入口食品（含熟食、糕点、生鲜切配果蔬等）的经营区域，防护等级需达到（）级？

A.一B.二C.三D.四

2.散装食品盛放容器的密闭性要求是，闭合状态下可阻隔直径大于等于（）μm的颗粒物及飞虫进入？

A.10B.25C.50D.100

3.经营场所入口处防蝇风幕机的风速需保持在每秒（）m以上，风幕出风角度向外倾斜30°为宜？

A.1.5B.2.5C.3.5D.4.5

4.散装食品售卖区域配备的防蝇粘捕板，每10㎡区域最少不得少于（）块，且需每月更换不少于1次？

A.1B.2C.3D.4

5.从业人员取用散装直接入口食品时，需全程佩戴一次性手套、口罩及工作帽，口罩需遮盖口鼻，工作帽需包裹全部头发，裸露手部距离敞开的散装食品上方最小距离不得低于（）cm？

A.10B.15C.20D.25

6.预包装食品拆零后作为散装食品销售的，拆零操作需在专用的防尘操作间内完成，操作间空气洁净度需达到（）万级标准？

A.10B.30C.50D.100

7.散装食品经营场所的排水口需配备孔径不大于（）mm的防蝇防鼠网罩，且需每周清理不少于1次？

A.2B.5C.10D.15

8.温度高于25℃的经营环境下，未配备恒温冷柜的散装直