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2026年食品安全管理员考试试题及答案

1.单项选择题（共30题，每题只有1个正确选项）

1.1根据2024年国家市场监督管理总局修订发布的《食品安全管理人员培训考核管理办法》，食品生产经营单位专职食品安全管理人员每年接受在岗教育培训的累计最低时长要求为：

A.24学时

B.36学时

C.40学时

D.48学时

正确答案：C

解析：新规明确专职食品安全管理员年度培训累计时长不得低于40学时，其中线下实操培训占比不得低于40%即16学时，线上理论培训时长不得超过24学时，培训内容需覆盖食品安全法规、管控实操、应急处置三大核心模块，培训结束后需通过属地市场监管部门组织的统一考核，考核80分以上为合格，补考仍不合格的人员不得继续从事食品安全管理相关岗位工作。

1.2按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业的进货查验记录保存期限应当满足的最低要求是：

A.不得少于产品保质期满后3个月，无明确保质期的产品保存期限不得少于1年

B.不得少于产品保质期满后6个月，无明确保质期的产品保存期限不得少于2年

C.不得少于产品保质期满后9个月，无明确保质期的产品保存期限不得少于3年

D.不得少于产品保质期满后12个月，无明确保质期的产品保存期限不得少于5年

正确答案：B

解析：进货查验记录需如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产