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制糖和糖制品加工人员知识考试复习题库（附答案）.pdfVIP

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  • 2026-09-02 发布于河北
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制糖和糖制品加工人员知识考试复习题库（附答案）.pdf

    制员考（

    制糖和糖品加工人专项知识试复习题库附答案）

    单选题

    1.结晶罐的“熄火”是指什么？

    A、停止进料

    B、停止搅拌

    C、停止加热，使罐内物料在真空中自然冷却

    D、停止真空

    考：

    参答案C

    （色），？

    2.在糖色焦糖

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