3D打印技术在食品领域中的研究进展.pdfVIP

食品与发酵工业FOODANDFERMENTATIONINDUSTRIES

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.040395

引用格式:童强,佟垚,吴豪,等.3D打印技术在食品领域中的研究进展[J].食品与发酵工业,2025,51(7):396-404.TONG

Qiang,TONGYao,WUHao,etal.Researchprogressof3Dprintingtechnologyinfoodfield[J].FoodandFermentationIndus-

tries,2025,51(7):396-404.

3D打印技术在食品领域中的研究进展

1,2∗1111

童强,佟垚,吴豪,肖帅磊,姜宇

1(大连工业大学机械工程与自动化学院,辽宁大连,116034)2(海洋食品加工与安全控制全国重点实验室,

国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁省海产品精深加工产业共性技术创新平台,大连市中式预制食品