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2026年四川省凉山彝族自治州《中西面点师》考试试卷含答案.docx

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    2026年四川省凉山彝族自治州《中西面点师》考试试卷含答案

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    姓名：__________考号：__________

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    一、单选题(共10题)

    1.在制作中式点心时，以下哪种面粉最适合制作油条？()

    A.中筋面粉

    B.高筋面粉

    C.全麦面粉

    D.玉米面粉

    2.在制作蛋糕时，以下哪种原料可以增加蛋糕的湿润度？()

    A.泡打粉

    B.发酵粉

    C.鸡蛋

    D.黄油

    3.在制作西式点心时，以下哪种油脂

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