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泉州职业技术大学《食品工程专业外语》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-09-02 发布于重庆
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泉州职业技术大学《食品工程专业外语》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    泉州职业技术大学《食品工程专业外语》

    2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品加工中的均质处理可以改善食品的质地和稳定性。在乳制品加工中，均质处理主要影响以下哪个方面？（）

    A.脂肪球的大小和分布

    B.蛋白质的溶解度

    C.乳

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