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素食者的蛋白质来源规划

1.0现状分析

1.1素食群体的基本现状

近些年，选择素食的人群越来越广泛，不同地区、不同年龄段的人都有尝试。从素食类型的分布来看，蛋奶素是最常见的类型，占素食群体的七成左右，这类人会保留鸡蛋、牛奶等动物制品，但不吃红肉、家禽或海鲜；全素者占两成，完全不吃任何动物来源的食物，包括蜂蜜、奶制品等；剩下的一成是鱼素者，会保留鱼类等海鲜，但不吃其他肉类。我身边就有不少这样的例子，比如刚毕业的小周为了减肥先尝试蛋奶素，后来慢慢过渡到全素；还有退休的张阿姨，因为血压高选择了全素，已经坚持好几年。不过，我发现大多数人选择素食的初衷是健康、环保或个人信仰，但真正能科学规划饮食的人