【青岛】2025年山东青岛能源所（山东能源研究院）科研部门岗位招聘149人笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解.docx

【青岛】2025年山东青岛能源所（山东能源研究院）科研部门岗位招聘149人笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

C.葡萄酒在酿制前期，为保证干净，应将葡萄进行多次清洗

D.果醋在制作过程中，不需要密封发酵，也不需要定期排气

【正确答案】D

【解析】

本题考查科技常识。

A项错误，酸菜的发酵菌种是乳酸菌，乳酸菌兼具需氧和厌氧的性能。老坛坛口的水槽设计隔绝了外界的空气和污染物，而坛内产生的二氧化碳则可以以气泡的形式通过水槽排出，故坛口的水槽设计无法保证坛内的有氧环境。

B项错误，腐乳是利用蛋白酶活力很强的根霉