最新评茶员高级职业技能鉴定必刷题(配套解析).docVIP

最新评茶员高级职业技能鉴定必刷题(配套解析)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列哪种茶属于发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

2.评茶时，对茶叶色泽的描述应侧重于什么特征？（）

A.光泽度

B.颜色深浅

C.均匀度

D.以上都是

3.茶叶中的茶多酚在哪些情况下会减少？（）

A.发酵过程

B.烘干过程

C.冷藏过程

D.A和B

4.下列哪种茶具最适合冲泡绿茶？（）

A.紫砂壶

B.白瓷盖碗

C.铁壶

D.玻璃杯

5.茶叶储存时，应避免哪种环境？（）

A.干燥

B.通风

C.避光

D.高温

6.评茶时，对茶叶香气的评定主要依据什么？（）

A.浓度

B.纯度

C.鲜度

D.以上都是

7.下列哪种茶属于不发酵茶？（）

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

8.茶叶中的咖啡碱含量与什么因素有关？（）

A.茶树品种

B.成熟度

C.加工工艺

D.以上都是

9.评茶时，对茶叶汤色的评定主要关注什么？（）

A.颜色

B