最新评茶员初级职业技能鉴定真题(完整版).docVIP

最新评茶员初级职业技能鉴定真题(完整版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶的分类中，绿茶属于哪一类？A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.后发酵茶（）

2.下列哪种茶不属于六大基本茶类？A.红茶B.白茶C.黄茶D.乌龙茶（）

3.茶叶采摘的原则是？A.多采嫩芽B.多采老叶C.采一留二D.采三留一（）

4.茶叶萎凋的目的是什么？A.提高茶叶含水量B.降低茶叶含水量C.增加茶叶香气D.减少茶叶香气（）

5.茶叶揉捻的目的是什么？A.破坏茶叶细胞B.保护茶叶细胞C.增加茶叶含水量D.减少茶叶含水量（）

6.茶叶发酵的关键是什么？A.温度B.湿度C.氧气D.二氧化碳（）

7.茶叶干燥的目的是什么？A.提高茶叶含水量B.降低茶叶含水量C.增加茶叶香气D.减少茶叶香气（）

8.茶叶储存的主要目的是什么？A.提高茶叶品质B.降低茶叶品质C.增加茶叶含水量D.减少茶叶含水量（）

9.茶叶的香气主要来自哪里？A.茶叶的细胞B.茶叶的汁液C.茶叶的挥发油D.茶叶的矿物质（）

10.茶叶的滋味主要来自哪里？A.茶叶的细胞B.茶叶的汁液C.茶叶的挥发油D.茶叶的矿物质（）

11.茶叶的色泽主