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2026年食品安全监管与法律知识竞赛试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

2.食品添加剂使用时，应当符合国家食品安全标准，不得添加的食品添加剂是______。

A.蔗糖酸铁铝

B.山梨酸钾

C.三聚氰胺

D.甜蜜素

3.我国食品安全风险监测制度的目的是______。

A.对食品进行抽检并处罚不合格企业

B.评估食品污染风险，为食品安全标准制定提供依据

C.对食品生产经营者进行罚款

D.替代市场监督抽查

4.食品安全国家标准的制定程序包括______。

A.调查研究、征求意见、发布实施

B.专家评审、部门决定、强制执行

C.企业申报、政府审批、市场推广

D.国际接轨、国内验证、直接发布

5.食品生产经营者需要建立食品追溯体系，追溯体系的主要目的是______。

A.方便企业管理

B.提高食品售价

C.实现食品来源可追溯、去向可查证

D.减少政府监管负担

6.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，下列哪项属于合法的食