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木段栽培黑木耳技术规程标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeforCultivationofBlackFungus(Auriculariaauricula-judae)withWoodSegments

摘要

黑木耳（Auriculariaauricula-judae）是我国重要的食用菌栽培品种，具有悠久的栽培历史和广阔的消费市场。木段栽培作为黑木耳生产中最接近自然生长条件的一种栽培模式，所产耳片肉厚、胶质丰富、口感脆爽，在高端干制木耳市场中具有不可替代的优势。随着我国食用菌产业从“规模扩张”向“质量提升”转变，原有的木段栽培经验标准已难以适应新时期标准化生产、全过程质量控制和国际贸易对规则衔接的需求。本报告立足黑龙江省地方标准DB23/T164-2026《木段栽培黑木耳技术规程》的制修订工作，系统梳理了项目背景、编制依据及技术核心内容。标准在继承传统木段栽培工艺精髓的基础上，引入菌种质量溯源、培养料（段木）适宜树种量化选择、接种发菌环境动态调控、病虫害绿色防控和采收分等分级等技术条款，强化了标准的科学性与可操作性。本报告的发布，预期将在木段栽培黑木耳的规范化生产、区域品牌建设中发挥重要的基础支撑和方向引领作用。

关键词：黑木耳；木段栽培；技术规程；地方标准；标准化生产；食用菌