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技能-浙江-浙江食品检验工一级(高级技师)历年参考题库含答案

技能-浙江-浙江食品检验工一级(高级技师)历年参考题库含答案

技能-浙江-浙江食品检验工一级(高级技师)历年参考题库含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品检验工在进行样品前处理时，以下哪种操作是错误的？()

A.对样品进行粉碎

B.对样品进行研磨

C.对样品进行煮沸

D.对样品进行微波处理

2.在食品中检测重金属离子时，常用的提取方法不包括以下哪一项？()

A.水相提取

B.乙酸乙酯提取

C.氢氧化钠提取

D.碳酸氢钠提取

3.食品中黄曲霉毒素的检测，以下哪种检测方法是最为常用的？()

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.酶联免疫吸附测定法

D.紫外-可见分光光度法

4.食品中大肠菌群检测，以下哪种方法最适用于快速检测？()

A.培养法

B.流动微孔法

C.酶联免疫吸附测定法

D.高效液相色谱法

5.在食品检验中，以下哪种是用于检测食品中维生素A的方法？()

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.原子吸收光谱法

D.电感耦合等离子体质谱法

6.在食品中检测致病菌时，以下哪种培养基最适用于培养沙门氏菌？()

A.营养琼脂培