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2025-2026年食品安全法规专项训练题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分或者配料表

D.食品的广告语和宣传语

3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂的物质

B.不得添加超出标准规定的添加剂种类

C.添加剂的使用量应当符合国家标准

D.可以根据生产需要随意添加

4.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.食品药品监督管理部门

B.市场监督管理局

C.卫生健康委员会

D.农业农村部

5.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对有食品安全风险的食品，应当（）召回。

A.立即

B.在2日内

C.在3日内

D.在5日内

6.食品安全国家标准由（）制定、公布。

A.国务院食品安全委员会

B.国务院卫生行政部门