【文昌】2025年海南文昌市考核招聘事业单位工作人员3人（1号）笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解.docx

【文昌】2025年海南文昌市考核招聘事业单位工作人员3人（1号）笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、关于微生物在食品制作中的应用，下列表述正确的是（????）。

A.酿造米酒时，利用醋酸菌在无氧环境下将糯米中的淀粉转化为酒精

D.制作酸奶时，要额外添加酵母菌，与乳酸菌协同作用，将乳糖转化为乳酸

【正确答案】C

【解析】

A项错误，酿造米酒的核心微生物是酵母菌，而非醋酸菌。酵母菌发酵分为两步：初期在有氧

解为葡萄糖）转化为酒精。

B项错误，酿造酱油的核心微生物是米曲霉，而非酵母菌。米曲霉的发酵过程需要有氧