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食品中氯元素含量检测方法试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.采用电位滴定法测定食品中氯离子含量时，以下哪种电极组合最合理？

A.玻璃电极（指示电极）+饱和甘汞电极（参比电极）

B.银电极（指示电极）+饱和甘汞电极（参比电极）

C.铂电极（指示电极）+银-氯化银电极（参比电极）

D.离子选择性电极（指示电极）+铂电极（参比电极）

2.莫尔法测定氯离子时，若溶液pH=4.0，会导致滴定结果：

A.偏高

B.偏低

C.无影响

D.无法判断

3.离子色谱法测定食品中氯离子时，通常选用的色谱柱类型为：

A.阳离子交换柱

B.阴离子交换柱

C.反相C18柱

D.凝胶色谱柱

4.食品样品经干法灰化处理后，灰分溶解时需加入稀硝酸，其主要目的是：

A.调节溶液pH至中性

B.防止银离子水解

C.溶解难溶的氯化物

D.抑制其他阴离子干扰

5.以下哪种前处理方法不适合用于高蛋白食品中氯离子的提取？

A.直接水浸提法（80℃超声30min）

B.硝酸-高氯酸湿法消化

C.5%三氯乙酸溶液沉淀蛋白后过滤

D.10%醋酸溶液调节pH至4.6沉淀蛋白后过滤

6.电位滴定法中，确定滴定终点的依据是：

A.指示剂颜色突变

B