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农村红白喜事大型聚餐食品安全保障方案

1总则

农村自办宴席因加工场所简陋、设备设施不足、操作人员流动性大、就餐人数众多，长期以来是食源性疾病与食物中毒的高发区，必须打破“法不责众”和“人情面子”的监管盲区，将分散的民间传统聚餐活动纳入规范化、标准化的行政管理轨道。本方案依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及《农村集体聚餐食品安全管理办法》制定，旨在通过全流程风险管控，坚决杜绝群体性食品安全事故。

本方案适用于行政村及自然村区域内，因婚丧嫁娶、乔迁祝寿、节日庆典等家庭或集体组织，单次就餐人数在50人以上（含50人）的非经营性集体聚餐活动。对于50人以下的聚餐