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2026年辽宁住院医师-辽宁住院医师口腔修复科历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、以下哪种加工方式可使面粉的灰分含量降低、色泽变白、保质期延长？

A.清选

B.制粉

C.配麦

D.筛理

2、粮食中的黄粒米是指米粒呈现黄色、品质劣变的现象，其形成原因主要是？

A.虫害咬食造成

B.收割时淋雨霉变所致

C.品种天然黄色基因决定

D.加工时温度过高烤焦

3、我国人均占有粮食量从1949年的约209公斤提高到2023年的多少公斤左右？

A.400公斤

B.450公斤

C.490公斤

D.550公斤

4、食用盐中添加碘是为了预防碘缺乏病，而碘盐中常用的碘剂是？

A.碘化钾

B.碘酸钾

C.单质碘

D.碘化钠

5、下列哪种谷物被称为五谷之首，在古代一直是北方主要粮食作物？

A.粟（小米）

B.高粱

C.荞麦

D.燕麦

6、小麦蛋白质含量高低直接影响其加工品质，制作面包宜选用高蛋白小麦，其蛋白质含量应达到？

A.≥8%

B.≥10%

C.≥12%

D.≥14%

7、光盘行动倡导的节约粮食理念，其核心目标是？

A.减少家庭烹饪成本

B.杜绝粮食生产过程中的浪费

C.减少餐饮消费环节的粮食浪费

D.替代所有农业补贴政策

8、全口义齿基托后缘的解剖标志是什么？

A.前庭沟

B.翼上颌切迹和上颌结节