DIN 18873-9-2026 大型厨房设备能耗测定方法 第9部分：烹饪区 标准立项发展报告.docx

DIN18873-9-2026大型厨房设备能耗测定方法第9部分：烹饪区标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DIN18873-9-2026MethodsforDeterminationofEnergyConsumptionofLargeKitchenEquipment-Part9:CookingZones

摘要

随着全球餐饮行业规模化、集约化发展，商用大型厨房设备的能耗水平已成为行业碳排放与运营成本的核心影响因素。为科学评估和有效管控大型厨房设备中烹饪区（灶台）的能源效率，德国标准化协会（DIN）发布了