本年度评茶员初级职业技能鉴定精选试题(电子版).docVIP

本年度评茶员初级职业技能鉴定精选试题(电子版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶的分类中，绿茶属于哪一类？A（发酵茶）B（不发酵茶）C（半发酵茶）D（后发酵茶）

2.下列哪种茶不属于六大茶类？A（绿茶）B（红茶）C（白茶）D（乌龙茶）E（花茶）

3.茶叶采摘的标准是什么？A（越嫩越好）B（越老越好）C（适中为佳）D（无所谓）

4.茶叶的萎凋过程中，主要目的是什么？A（提高含水量）B（降低含水量）C（增加香气）D（减少香气）

5.茶叶的杀青方式有哪些？A（炒青）B（蒸青）C（烘青）D（以上都是）

6.茶叶揉捻的目的是什么？A（破坏细胞壁）B（提高香气）C（形成条索）D（以上都是）

7.茶叶干燥的目的是什么？A（降低含水量）B（固定品质）C（增加香气）D（以上都是）

8.茶叶的储存过程中，应注意什么？A（避光）B（防潮）C（通风）D（以上都是）

9.茶叶的冲泡过程中，水温应如何掌握？A（越高越好）B（越低越好）C（根据茶类调整）D（无所谓）

10.茶叶的品饮过程中，应注意什么？A（观色）B（闻香）C（品味）D（以上都是）

11.茶叶的包装过程中，应注意什么？A（防潮）B（避光）C（防异味）D（以上都是）

12.茶叶的标识过程