食堂卫生安全应急预案.docx

食堂卫生安全应急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置食堂运营过程中各类卫生安全事件，最大程度降低事件危害，保障就餐人员身体健康与生命安全，维护正常的就餐秩序与社会稳定，依据国家相关法律法规及行业规范，结合本单位食堂运营实际，编制本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本单位所属所有自营、外包食堂在食品采购、加工、储存、供应及场所运营全过程中发生的食源性疾病、食品污染、食物中毒、饮用水污染、场所公共卫生事件、设备设施卫生故障等各类卫生安全事件的应急处置工作，覆盖早、中、晚三餐及加餐、集体用餐配送等全供应场景，包含员工、访客、临时施工人员等所有就餐群体。

1.3工作原