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2026食品安全与法律法规模拟试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分或者配料表

D.食品的广告语和宣传语

3.某食品生产企业生产的婴幼儿配方乳粉，在其包装上使用了“纯天然”、“无添加”等词语，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），这种行为属于（）。

A.合法宣传

B.夸大宣传

C.规范宣传

D.限制宣传

4.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.在不影响食品品质、营养价值和正常感官特性的前提下使用

B.不得将食品添加剂用于掩盖食品腐败变质

C.可以根据生产需要过量使用食品添加剂

D.食品添加剂的使用量应当符合国家标准

5.某食品经营者在销售过程中发现所购进的食品标签信息不完整，但该食品尚未超过保质期，且感官性状正常，该经营者可以（）。

A.继续销售