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2026年机关单位食堂食品安全专项整治自查报告

为切实保障机关工作人员的饮食安全，根据相关要求，我单位于[具体时间段]对机关食堂食品安全工作开展了全面自查。现将自查情况报告如下：

自查工作组织与开展情况

成立了以单位分管领导为组长，后勤部门负责人、食堂管理人员等为成员的食品安全专项整治自查工作小组。制定详细自查方案，明确各成员职责，确保自查工作有序推进。自查工作涵盖食堂环境、食品采购、加工制作、餐食留样、人员健康管理等各个环节，采取查阅资料、现场检查、询问交流等方式进行全面检查。

自查发现的主要问题

食品储存方面：主食仓库部分大米及面粉包装袋未密封保存，存在受潮风险；冷藏库内食品摆放混乱，未严格按照分类分区存放要求执行，且未明确标注食品入库时间；食品添加剂与其他调味料混放，未做到专人专柜管理。

加工制作环节：部分刀具、砧板生熟不分，未严格进行色标区分；炉灶及周边区域存在油污堆积现象，食品加工过程中对废弃油脂收集不规范，未建立详细的废弃油脂处置台账。

餐具清洗消毒：餐具清洗人员未严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的流程操作，清洗水池同时用于餐具和食材清洗；消毒后的餐具未及时放入密闭保洁柜，部分保洁柜内有杂物，未定期进行清洁。

人员健康管理：少数食堂工作人员健康证临近过期未及时办理续期手续；部分工作人员未严格按照规定佩戴口罩、帽子和工作服，存在头发外露、口罩拉至下巴等不规范行为。