《大肠菌群计数》PPT课件.ppt

大肠菌群计数一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌群主要来源于人畜粪便,作为粪便污染指标评价食品的卫生状况,推断食品中肠道致病菌污染的可能。大肠菌群不是细菌学上分类命名，而是一组与粪便污染有关的细菌。这群细菌包括:大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌。生化特征及血清学反应并非完全一致。大肠菌群的定义

广泛分布于自然环境。来源于人和温血动物的粪便。分布:1大肠菌群作为粪便污染的指标菌评价样品中是否受到粪便的污染。大肠菌群计数的高低,直接反映了样品受粪便污染的程度。表示对人体健康是否具有潜在的危险