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2025-2026年四川省餐饮服务食品安全法律法规试题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验食品生产者的许可证和食品的（）。

A.生产批号

B.出厂检验合格证

C.生产日期

D.产品标准号

2.四川省《餐饮服务食品安全管理办法》要求，餐饮服务场所的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应当（）。

A.用消毒液浸泡

B.用开水烫洗

C.经消毒设施消毒

D.直接使用

3.餐饮服务提供者储存食品时，应当遵循（）原则，确保食品不会因交叉污染而变质。

A.先进先出

B.按批次分类

C.高温优先

D.低温储存

4.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食品加工过程中，处理生食与熟食的砧板和刀具应当（）。

A.使用不同颜色标识

B.定期消毒

C.保持清洁

D.以上都是

5.四川省规定，餐饮服务提供者发生食品安全事故时，应当立即采取控制措施，并在（）小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

A.1

B.2

C.3

D.4

6.餐饮服务场所的卫生间应当（）进行清洁消毒，保持无异味。

A.每日

B.每周

C