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洗碗机安全操作规程

一、总则

本规程旨在规范洗碗机的安全操作，保障操作人员的人身安全与设备的正常运行，防止意外事故发生。所有操作人员必须经过培训，熟悉本规程及所操作洗碗机的性能、结构后方可上岗。严禁违规操作。

二、操作前准备与检查

1.人员资质确认：操作人员应确保精神状态良好，严禁酒后或在服用影响判断力药物后上岗。

2.作业环境检查：

*检查洗碗机周围地面是否干燥、整洁，无油污、积水及杂物堆积，确保操作通道畅通。

*确认工作区域通风良好，照明充足。

3.个人防护准备：根据需要佩戴合适的防护用品，如橡胶手套（防止洗涤剂刺激及高温烫伤）、防滑工作鞋等。操作高温设备时，可考虑使用隔热手套。

4.设备状态检查：

*检查电源线路、插头插座是否完好，有无破损、松动或漏电隐患。接地保护是否可靠。

*检查进水管、排水管连接是否牢固，有无老化、破损或堵塞现象。

*检查洗碗机门封条是否完好，闭合是否严密，防止漏水。

*检查洗涤剂、催干剂等耗材是否充足，且类型与设备要求相符。

*检查洗涤槽、喷淋臂、过滤器等部件是否清洁，有无异物堵塞或损坏。喷淋臂应能灵活转动。

三、操作流程

1.餐具装载：

*清除餐具上的大块食物残渣，避免堵塞过滤器。

*将餐具分类、正确摆放在相应的碗篮内，确保餐具开口朝下或倾斜，以利于水流出和充分洗涤。

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