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《团餐央厨干货盐渍类泡发标准手册》测试题及答案.pdfVIP

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  • 2026-09-09 发布于湖北
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《团餐央厨干货盐渍类泡发标准手册》测试题及答案.pdf

    《团餐央厨干货/盐渍类泡发标准手册》测试题及答案

    一、单选题（每题5分，共10题）

    1.干香菇在室温25-30℃条件下，建议泡发时长为?[单选题]*

    A.20-30分钟

    B.1-2小时

    C.2-3小时(正确答案)

    D.4-5小时

    2.干腐竹在室温25℃以下条件下，建议泡发时长为?[单选题]*

    A.2-3小时

    B.4-5小时

    C.6-7小时(正确答案)

    D.8-10小时

    3.盐渍海带丝在室温25-30℃条件下，建议泡发时长为?[单选题]*

    A.1-2小时

    B.2-3小时(正确答案)

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