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考试8月测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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关于金枕头榴莲比萨，以下说法正确的是（）[单选题]*

A：面团使用210g面团

B:使用面团时需要冷藏解冻24小时，解冻后冷藏保存60小时，若期间没有用完可以再次冷冻

C:香甜榴莲酱中香甜酱和榴莲泥比例为3:1(正确答案)

关于制作披萨的芝士粒正确的是[单选题]*

A：使用前需要冷藏解冻24小时

B:若整袋冷藏解冻则冷藏保存7天(正确答案)

C:解冻完成后分装到其他容器中冷藏保存48小时

腌制产品腌制完成后，冷藏保存（）小时[单选题]*

A：36(正确答案)

B：2