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发酵工程考试卷及答案

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高三/生物技术实验班

试标题是:“发酵工程考试卷及答案”

一、选择题

1.发酵工程中，用于扩大培养酵母菌的培养基通常选择哪种类型？

A.酸性培养基

B.中性培养基

C.碱性培养基

D.酸碱度可变培养基

2.在发酵过程中，控制温度的主要目的是什么？

A.促进微生物生长

B.抑制杂菌污染

C.提高产物产量

D.以上都是

3.下列哪种微生物常用于生产抗生素？

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.病毒

4.发酵工程中，接种量的选择通常依据什么因素？

A.微生物的生长速度

B.培养基的营养成分

C.发酵罐的体积

D.以上都是

5.在发酵过程中，pH值的控制主要通过什么方式实现？

A.添加酸或碱

B.通入气体

C.调整培养基成分

D.以上都是

6.下列哪种设备常用于发酵过程中的搅拌？

A.离心机

B.搅拌器

C.过滤器

D.蒸发器

7.发酵过程中，溶氧量的控制主要通过什么方式实现？

A.通入空气

B.调整培养基成分

C.改变发酵罐结构

D.以上都是

8.下列哪种方法常用于发酵产物的分离和纯化？

A.过滤

B.萃取

C.蒸馏

D.以上都是

9.在发酵工程中，无菌操作的主要目的是什么？

A.防止杂菌污染

B.提高发酵效率

C.