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(2026年)学校食堂食品原料集中采购管理及要求

2026年，各级教育行政部门、市场监管部门联合构建的学校食堂食品原料集中采购管理体系，已覆盖全国99.8%的公办中小学、中职院校及普通高校，其核心管理要求围绕合规性、安全性、经济性、营养性与可持续性五大目标，形成了可落地、可追溯、可考核的完整管控机制。

首先明确集中采购的实施主体与覆盖范围，2026年修订的校园食品安全规章明确，公办学校食堂原则上实行市级或省级统一集中采购，由教育行政部门牵头组建的校园食材采购联合体负责统筹，民办学校、中外合作办学机构可参照执行，且需纳入属地监管范围。采购原料范围涵盖主食粮油、畜禽肉及制品、水产及制品、蔬菜瓜果、