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(2026版)食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案

本2026版食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案覆盖集体用餐单位食堂食材采购、储存、加工、供餐全流程的风险防控与应急处置全链条，适用于学校、机关企事业单位、商业餐饮集中区配套食堂等所有提供集体供餐的场所，明确了从风险预防到事件处置的全流程标准与操作规范。

本预案坚持预防为主、快速响应、科学处置、属地管理、全员参与的基本原则，其中预防为主要求将风险防控贯穿食堂运营全周期，提前排查各类中毒与投毒隐患；快速响应要求建立10分钟响应机制，第一时间控制事件扩大；科学处置要求依托专业技术与标准化流程开展救援与调查；属地管理要求明确属地市场监管、公安、卫健