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2026年咖啡师试题及答案高中生

一、填空题（每题2分，共20分）

1.________是咖啡豆的两种主要品种。

2.制作意式浓缩咖啡时，理想的水温应在________度左右。

3.法式压壶咖啡的萃取时间通常为________分钟。

4.咖啡师在制作手冲咖啡时常用的滤纸类型有________和________两种。

5.咖啡的酸度、苦度、醇厚度和香气是评价咖啡的________要素。

6.________是将咖啡豆研磨后，通过高压热水快速萃取的咖啡制作方法。

7.咖啡师在制作拿铁时，常用的奶泡打发工具是________。

8.咖啡豆的烘焙程度分为浅焙、中焙和________三种。

9.________是指咖啡豆在烘焙过程中产生的化学反应，使咖啡豆的香气和风味发生变化。

10.咖啡师在处理客户投诉时，应遵循的步骤包括倾听、理解、________和跟进。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡的萃取时间通常为30秒。（）

2.法式压壶咖啡适合制作大量咖啡。（）

3.手冲咖啡的滤纸类型对咖啡的风味有显著影响。（）

4.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度越高。（）

5.咖啡师在制作拿铁时，奶泡的打发时间通常为1分钟。（）

6.咖啡豆的产地对咖啡的风味有重要影响。（）

7.咖啡师在制作手冲咖啡时，