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2026年茶艺师基础知识考试题附答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分）

1.世界上最早的茶叶专著是唐代陆羽所著的《茶经》，成书于公元780年。（√）

2.绿茶属于全发酵茶类，核心加工工艺为杀青、揉捻、干燥。（×）解析：绿茶是不发酵茶，杀青是通过高温钝化多酚氧化酶活性，避免茶叶发酵红变。

3.冲泡名优绿茶的适宜水温为80-85℃，目的是避免高温烫嫩芽叶、破坏茶多酚和维生素等营养物质，减少苦涩感。（√）

4.武夷岩茶属于闽北乌龙茶，核心产区为武夷山风景区内“三坑两涧”，大红袍是其代表性品类。（√）

5.茶叶储存的核心要素为密封、避光、防潮、防异味、低温，相对湿度应控制在60%以下。（×）解析：茶叶储存适宜相对湿度为30%-50%，湿度超过60%易滋生霉菌、加速陈化变质。

6.茶艺服务中为客人斟茶时，应斟至七分满，留三分人情空间，遵循“酒满敬人，茶满欺人”的传统礼仪。（√）

7.君山银针属于黄茶类，核心加工工艺包含闷黄工序，干茶芽头挺直、满披白毫，有“金镶玉”之称。（√）

8.盖碗又称“三才碗”，其中盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和的传统哲学思想。（√）

9.红茶的核心加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥，发酵度为80%-90%，属于半发酵茶类。（×）解析：红茶是全发酵茶，发酵工序中茶多酚氧化为茶黄素、茶红素，形成红汤红叶的品质特征。