2026事业单位工勤技能-四川-四川防疫员二级（技师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026事业单位工勤技能-四川-四川防疫员二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、制作蛋挞液时，牛奶与淡奶油的比例通常控制在

A.3:1

B.1:1

C.1:3

D.4:1

2、下列哪种蒸制方式适用于需要表面光洁无皱的蛋糕类面点

A.大火持续猛蒸

B.小火慢蒸

C.中火稳蒸

D.先大火后转小火蒸

3、制作葱油饼时，和面应采用

A.冷水面团

B.温水面团

C.热水面团

D.发酵面团

4、面点成品色泽异常发暗的原因可能是

A.烤制时间过长或上火温度过高

B.蒸制时间过短

C.馅料过甜

D.皮料过厚

5、根据《中华人民共和国传染病防治法》，以下属于乙类传染病的是：

A.鼠疫

B.霍乱

C.传染性非典型肺炎

D.黑热病

6、传染病爆发时，疫点消毒的范围通常以什么为单位划定：

A.整个城市

B.整栋建筑或同一户家庭

C.所有密切接触者住所

D.半径五公里范围

7、下列哪种消毒方法属于化学消毒法：

A.紫外线照射

B.高压蒸汽灭菌

C.含氯消毒剂擦拭

D.煮沸消毒

8、医疗机构发现甲类传染病时，对疑似病人应当采取的隔离措施是：

A.在指定场所单独隔离

B.就地诊验或留观

C.在定点医院集中治疗

D.无需隔离仅观察

9、消毒产品卫生安全性评价中，对皮肤黏膜消毒剂的刺激性试验一般要