《gb47738-2026畜禽饮用和产品加工用水》培训课件.pptxVIP

《gb47738-2026畜禽饮用和产品加工用水》培训

目录

02

水质卫生与安全指标

01

标准背景与适用范围

03

水源选择与卫生防护

04

水质监测与检测要求

05

水处理与消毒工艺

06

监督管理与合规实施

标准背景与适用范围

01

标准制定与修订背景

规范水质要求

随着畜牧业快速发展，为保障动物健康与产品安全，亟需制定统一的国家标准来规范畜禽饮用及产品加工过程中的水质各项指标限值。

防控潜在风险

通过严格限制水中有害物质，有效防止因水质问题引发的动物消化系统疾病及食品链中污染物的累积风险，保障全产业链安全。

完善标准体系

本文件按照标准化工作导则起草，由农业农村部提出，旨在填补和细化畜禽养殖与加工环节水质控制的技术空白。

提升行业水平

引导养殖场和加工厂在选址及日常运营中充分考虑水资源条件，推动畜牧业向标准化、规范化和高质量方向稳步发展。

畜禽饮用水

产品加工用水

适用于各类规模化养殖场和散养户的畜禽日常饮用供水，确保水源清澈无杂质，避免水质问题影响动物饮水意愿。

适用于畜禽屠宰、分割及肉制品加工等全流程中的直接接触水源，严格控制微生物以保障最终终端产品的卫生质量。

核心适用对象与场景

新建场厂选址

适用于新建养殖场或加工厂在选址阶段的初步评估，要求充分考虑当地水资源条件是否符合本标准规定的各项水质要求。

日常水质监测

适用于养殖和加工企业的日常自检与第三方检测机构的水