ISOTS 31514-2025 冷链物流食品可追溯性要求和建议 标准立项发展报告.docxVIP

冷链物流食品可追溯性要求和建议标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Requirementsandrecommendationsforfoodtraceabilityincoldchainlogistics-FirstEdition

摘要

随着全球化贸易的不断深化和消费者对食品质量安全关注度的持续提升，冷链物流作为保障易腐食品品质的关键环节，其全链条可追溯性已成为国际食品安全治理的共识性议题。在此背景下，ISO/TS31514-2025《冷链物流食品可追溯性要求和建议——第一版》由国际标准化组织正式发布，并已于2025年11月1日起实施。该标准以现行有效的技术规范形式，系统界定了冷链物流环境下食品可追溯性的总体原则、核心要素与实施框架，明确了追溯计划制定、数据记录、温度监控、批次管理等环节的具体要求，并结合冷链特殊性给出了分环节的操作建议。

本报告基于该标准文本，围绕制定背景、主要技术内容、关键术语界定、追溯原则及应用导向进行系统解析，重点探讨了该标准与ISO22005《饲料和食品链可追溯性——系统设计和实施的通用原则与基本要求》、ISO22000食品安全管理体系等现有国际标准的兼容关系，分析了其在保障全链温度一致性、降低食品损耗、强化召回能力方面的实际功用。同时，报告介绍了主导标准研制的核心机构及