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2026事业单位工勤技能-浙江-浙江下水道养护工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中黄曲霉毒素B1的测定，GB5009.22-2016规定的高效液相色谱法采用的柱后衍生试剂为。

A.溴

B.碘

C.三氟乙酸

D.过氧化氢

2、用pH计测定食品样品的pH值前，必须进行两点校准，通常选用两种标准缓冲溶液。

A.pH4.00和pH6.86

B.pH4.00和pH9.18

C.pH6.86和pH9.18

D.pH1.68和pH4.00

3、食品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定采用格里斯试剂比色法，该方法显色反应的原理是。

A.重氮化-偶联反应

B.氧化还原反应

C.络合反应

D.沉淀反应

4、在用气相色谱法测定食品中农药残留时，测定有机氯农药常用的检测器是。

A.电子捕获检测器

B.火焰光度检测器

C.氮磷检测器

D.热导检测器

5、食品感官检验中，评定食品色泽时，通常在光源下进行。

A.自然日光

B.白炽灯

C.荧光灯

D.紫外线灯

6、测定食品中维生素C含量时，2,6-二氯靛酚滴定法的原理是基于维生素C的性质。

A.还原性

B.氧化性

C.酸碱性

D.络合性

7、食品检验实验室中，微量移液器校准的温度条件一般为℃。

A.20

B.25

C.30

D.37

8、在测定食品中总