2026年陕西省人教版八年级生物上册第5章生物技术练习题.docxVIP

2026年陕西省人教版八年级生物上册第5章生物技术练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.制作酸奶时，需要将牛奶煮沸，其主要目的是（）。

A.杀死牛奶中的所有微生物

B.促进牛奶蛋白质变性，易于消化

C.烹饪食物，改善口感

D.杀死牛奶中的部分杂菌，为乳酸菌创造有利环境

2.下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（）。

A.发酵过程中需要严格的无菌操作，防止杂菌污染

B.发酵产品的风味主要来自发酵产生的酒精

C.乳酸菌在酸奶制作中利用空气中的氧气进行呼吸作用

D.泡菜坛需要加盖并塞紧，以创造无氧环境

3.生物技术是一门综合性学科，它通常不包括以下哪项内容？（）

A.基因工程

B.发酵工程

C.天文观测

D.细胞工程

4.转基因技术的核心是（）。

A.利用微生物发酵生产产品

B.将一种生物的基因导入到另一种生物的基因组中

C.通过体外受精技术获得后代

D.利用基因测序技术分析生物遗传信息

5.下列食品中，利用了发酵技术制作的是（）。