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2026年粮油加工工职业资格初级考试基础冲刺题库

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种粮食不属于谷类？（）

A.小麦B.玉米C.大豆D.水稻

2.稻谷脱壳后成为（）

A.糙米B.精米C.大米D.碎米

3.清理小麦中的并肩石常用的设备是（）

A.振动筛B.平面回转筛C.比重去石机D.磁选器

4.砻谷机的主要作用是（）

A.去除杂质B.脱壳C.碾米D.分级

5.大米加工中，去除糠粉的设备是（）

A.筛选设备B.风选设备C.去石设备D.碾米设备

6.玉米的主要营养成分不包括（）

A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.维生素C

7.油料种子中含油最多的是（）

A.花生B.大豆C.油菜籽D.芝麻

8.压榨法制油时，压榨压力一般为（）

A.10-20MPaB.20-30MPaC.30-40MPaD.40-50MPa

9.浸出法制油常用的溶剂是（）

A.汽油B.酒精C.正己烷D.水

10.油脂精炼中，去除磷脂的工艺是（）

A.脱胶B.脱酸C.脱色D.脱臭

11.以下哪种设备不属于磨粉机的组成部分？（）

A.磨辊B.