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糖尿病饮食指导与管理小技巧试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.糖尿病患者每日碳水化合物提供的能量占总热量的合理比例是

A.30%40%B.50%65%C.70%80%D.85%90%

2.以下哪种食物属于低升糖指数（GI）食物？

A.白米饭（GI值73）B.全麦面包（GI值50）C.煮土豆（GI值78）D.葡萄糖（GI值100）

3.糖尿病患者蛋白质摄入应优先选择的来源是

A.肥肉B.动物内脏C.大豆及其制品D.腌制火腿

4.关于糖尿病患者加餐的描述，正确的是

A.仅需在血糖偏低时加餐B.加餐食物可选择1小把原味坚果（约10g）C.睡前加餐会导致夜间血糖升高，应避免D.加餐量需从当日总热量中扣除

5.以下哪种烹饪方式最适合糖尿病患者？

A.油炸B.清蒸C.糖醋D.红烧

6.糖尿病合并高血压患者每日食盐摄入量应控制在

A.3g以下B.6g以下C.10g以下D.15g以下

7.糖尿病患者食用水果的最佳时间是

A.餐前30分钟B.餐后立即C.两餐之间D.睡前1小时

8.以下关于“无糖食品”的认识，正确的是

A.不含蔗糖即可不限量食用B.可能含有大量碳