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2026年食品安全知识笔试题目集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处多少罚款？

A.1万元以下

B.2万元以下

C.3万元以下

D.5万元以下

2.婴幼儿配方食品生产企业应当使用哪些食品原料和添加剂？

A.国产原料和允许使用的添加剂

B.进口原料和允许使用的添加剂

C.国产或进口原料，但不得使用添加剂

D.国产原料，不得使用添加剂

3.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期或保质日期

D.食品的生产日期或加工日期

4.哪种食品不得添加食品添加剂？

A.饮料

B.烘焙食品

C.酱油

D.零食

5.食品贮存时，以下哪种做法是正确的？

A.将食品直接放在地面

B.使用货架存放食品，离墙距离至少10厘米

C.将生食和熟食放在一起

D.使用塑料袋包裹食品后存放

6.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？

A.市场监督管理局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

7.食品添加剂的标签、说明书不得载明的内容是？

A.食品添加剂的使用范围

B.食品添加剂的食用方