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2026年糖霜制作（饼干装饰）试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.下列哪种糖霜最适合用于制作需要长时间保存的饼干装饰？

A.蛋白糖霜

B.糖粉糖霜

C.液体糖霜

D.水果糖霜

2.制作糖霜时，以下哪种材料是常用的稳定剂？

A.橄榄油

B.蛋清

C.食用色素

D.酸奶

3.如果糖霜太干，可以添加哪种物质来调整其稠度？

A.额外的糖粉

B.饮用水

C.蛋黄

D.食用油

4.制作立体饼干装饰时，以下哪种工具最常用于固定结构？

A.裱花袋

B.吸管

C.塑料模具

D.糖霜笔

5.以下哪种颜色通常不适合用于糖霜制作，因为其稳定性较差？

A.红色

B.蓝色

C.黄色

D.绿色

6.在糖霜装饰中，以下哪种技巧常用于制作光滑的表面？

A.抹平

B.刷痕

C.喷雾

D.拉丝

7.制作糖霜时，以下哪种工具主要用于添加细节和纹理？

A.糖霜枪

B.糖霜笔

C.刮刀

D.喷雾瓶

8.以下哪种方法可以防止糖霜在干燥后出现裂纹？

A.加快干燥速度

B.使用保鲜膜覆盖

C.增加糖粉含量

D.避免使用食用色素

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.以下哪些是糖霜制作的基本材料？

A.糖粉

B.蛋清

C.食用色素

D.食用油

E.水

2.以下哪些技巧可以用于制作立体饼干装饰？

A.使用裱