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2026事业单位工勤技能-黑龙江-黑龙江土建施工人员二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中黄曲霉毒素B1的测定，最常用的仪器分析方法是？

A.气相色谱-质谱联用法

B.高效液相色谱-柱后光化学衍生法

C.薄层色谱法

D.原子荧光光谱法

2、测定食品样品中铅含量时，常用的前处理方法是？

A.干灰化法

B.微波消解法

C.湿法消解

D.所有方法均可

3、食品中砷的测定，常用银盐法其原理是基于砷化氢与银盐生成何种颜色沉淀？

A.红色

B.黄色

C.蓝色

D.紫色

4、食品中防腐剂苯甲酸及其钠盐的测定，国标推荐的高效液相色谱法使用的检测波长是？

A.210nm

B.254nm

C.280nm

D.365nm

5、食品中农药残留检测最常用的前处理提取技术是？

A.索氏提取法

B.超声波提取法

C.QuEChERS法

D.回流提取法

6、食品中过氧化值的测定，终点判断的依据是？

A.溶液出现蓝色

B.碘析出使淀粉变蓝

C.溶液变红色

D.产生气泡

7、食品中致病菌沙门氏菌检测的金标准方法是？

A.PCR法

B.免疫层析法

C.分离培养与生化鉴定法

D.酶联免疫吸附试验

8、食品中大肠菌群的MPN计数法中，确证实验使用的培养基是？

A.营养琼脂

B.伊红美蓝琼脂

C.结晶紫