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2025中国南水北调集团夏招2人（北京）笔试历年参考题库附带答案详解

一、判断推理。本部分包括图形推理、定义判断、类比推理与逻辑判断四种类型的试题，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、研究表明，AGEs（晚期糖基化终末产物）是美拉德反应的终产物，膳食中的AGEs含量远远高于体内产生的AGEs，过量的AGEs会引发人体的炎症反应，促使皮肤衰老，并与心血管疾病、糖尿病、肾衰、老年痴呆等多种疾病风险有关。因此，研究者建议，鱼、肉、蛋类等食物应烹调得嫩一点，烹调温度低一点，这样有利于减少促炎和致衰老成分。

A.随着烹调温度的升高，食物的美拉德反应会越来越剧烈，导致生成的促炎和致衰老