2025年中医药膳营养师职业技能等级（五级）药膳点心类创新制作考核试卷.docVIP

2025年中医药膳营养师职业技能等级（五级）药膳点心类创新制作考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.药膳点心制作中，下列哪种食材具有补气养血的功效？（A）

A.红枣

B.花生

C.黑芝麻

D.核桃

2.制作药膳点心时，以下哪种方法最适合保留食材的营养成分？（C）

A.高温油炸

B.热水煮

C.蒸煮

D.烤制

3.药膳点心制作中，以下哪种调味品适合用于增强脾胃功能？（B）

A.生姜

B.茯苓

C.肉桂

D.丁香

4.制作药膳点心时，以下哪种食材具有清热解毒的功效？（D）

A.红枣

B.玉米

C.黄瓜

D.薄荷

5.药膳点心制作中，以下哪种方法最适合保持食材的天然风味？（B）

A.加