二年级劳动第二单元烹饪基础技能选择题诊断测试卷专项精练版.docxVIP

二年级劳动第二单元烹饪基础技能选择题诊断测试卷专项精练版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.在厨房里，用来切菜的平板状工具是？

A.勺子

B.筷子

C.砧板

D.锅

2.使用刀具时，为了保证安全，手指应该怎样放置？

A.直接按在刀面上切菜

B.将手指放在刀刃的上方切菜

C.切菜时手指要弯曲，用指甲侧顶住菜

D.用整只手握住菜，刀随意切

3.洗菜时，通常应该先将什么去掉？

A.菜叶

B.花朵

C.杂草和泥沙

D.菜梗

4.下列哪种食材需要先浸泡才能更容易切？

A.土豆

B.青椒

C.冰块

D.洋葱

5.煮鸡蛋时，为了容易剥壳，通常建议？

A.直接放入沸水中煮

B.先将鸡蛋放入冷水里浸泡一会儿再煮

C.在水里加一些盐

D.用筷子在鸡蛋上扎几个小孔

6.厨房里用来盛放热汤或热水的容器通常是？

A.玻璃杯

B.铝制饭盒

C.陶瓷碗

D.竹筒

7.在厨房工作结束后，哪项操作是不安全的？

A.及时清