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2026年食品安全管理与法规模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》调整的食品安全风险？（）

A.食品污染

B.食品中致病性微生物

C.食品添加剂的非法添加

D.餐饮服务人员健康状况

2.食品安全标准是保障食品安全的基础，其制定和发布应当遵循的原则不包括？（）

A.科学合理

B.统一权威

C.公开透明

D.生产经营者自行决定

3.获得《食品生产许可证》是食品生产者进行生产的前提条件。（）

A.错误

B.正确

4.食品标签上必须标明食品生产者的名称、地址、联系方式等信息。（）

A.错误

B.正确

5.下列哪种食品属于特殊食品，需要比普通食品更加严格的监管？（）

A.普通白酒

B.婴幼儿配方食品

C.水果

D.茶叶

6.食品添加剂的使用必须遵守的原则不包括？（）

A.不得对人体健康造成危害

B.不得滥用

C.可以增加食品的营养价值

D.应当按食品安全标准规定的范围和限量使用

7.食品经营者采