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2026年食品考研食品化学模拟考试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确选项前的字母填在答题卡相应位置。）
1.下列哪种物质在常温下呈液态，具有强腐蚀性，且是食品工业中常用的还原剂？
A.氢氧化钠
B.乙醇
C.甘油
D.盐酸
2.食品中最重要的还原糖是：
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.麦芽糖
3.下列哪种氨基酸是人体必
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2026年食品考研食品化学模拟考试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确选项前的字母填在答题卡相应位置。）
1.下列哪种物质在常温下呈液态，具有强腐蚀性，且是食品工业中常用的还原剂？
A.氢氧化钠
B.乙醇
C.甘油
D.盐酸
2.食品中最重要的还原糖是：
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.麦芽糖
3.下列哪种氨基酸是人体必
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