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- 2026-09-13 发布于河北
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出厂检验常见理化指标检验方法及标准变化情况
讲解
出厂检验常见理化指标检验方法及标准变化情况
第一节食品中水分检验
水分(moisure)是绝大多数食品的最主要成分，各种食品都
有能显示其品质特性的含水量，一般占天然食品质量的
50%〃90%。
水分是食品的天然成分，也是动植物体内不可缺少的重要成
分，具有极其重要的生理作用。
水是体内各种生化反应的介质，也是营养素极其代谢产物的
良好溶剂，能帮助营养素的吸收和代谢。
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