氨基酸的重要反应说课讲解.pptVIP

氨基酸的重要反应*+HNO2+N2↑收集反应放出的氮气，可用来测定氨基酸的含量，这种测定氨基酸含量的方法称为范斯莱克（Vanslyke)氨基测定法。1.与亚硝酸反应（一)α-NH2参加的反应2.烃基化反应（1)氨基酸与2,4-二硝基氟苯反应2,4-二硝基氟苯（DNFB)也叫做Sanger试剂。此反应首先被英国的Sanger用来鉴定多肽、蛋白质的N末端氨基酸。2,4-二硝基氟苯（DNFB）氨基酸2,4-二硝基氟苯氨基酸(DNP氨基酸)弱碱（2)与苯异硫氰酸酯（PITC)反应，亦可用于鉴定多肽链N-端AA。3.与酰化试剂反应氨基酸的氨基与酰氯或酸酐在弱碱溶液中发生作用时,氨基被酰基化。丹磺酰氯氨基酸丹磺酰衍生物用于多肽链N末端氨基酸的标记和微量氨基酸的定量测定。氨基酸氧化酶4.脱氨基反应氨基酸在生物体内经氨基酸氧化酶的催化即脱去α-氨基而转变成酮酸。5.形成西佛碱的反应西佛碱（Schiff’sbase)转氨基反应中间产物氨基酸的α-氨基能与某些醛类化合物反应生成弱碱（西佛碱)**（二)α-羧基参加的反应1.成盐、成酯反应可以屏蔽羧基活化氨基RCHCOOHNH2+C2H5OH干燥,HCl回流RCHCOOC2O